Молочный поросенок в духовке
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 879 ккалевропейская
Ингредиенты
Потрошеный молочный поросенок3 кг
Красное вино100 мл
Горчица2 столовые ложки
Винный уксус2 столовые ложки
Соевый соус2 столовые ложки
Оливковое маслопо вкусу
Корица0.5 чайных ложек
Паприка1 чайная ложка
Черный перец горошкомпо вкусу
Сушеный базиликщепот.
Молотый мускатный орехщепот.
Сливочное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в ступке молотый черный перец, мускатный орех, паприку и корицу, добавьте соль и зерновую горчицу.
2
Залейте сухую смесь красным вином, соевым соусом и винным уксусом, хорошо перемешайте и дайте настояться.
3
Тщательно промойте и обсушите потрошеную тушку поросенка, сделав неглубокие надрезы внутри.
4
Обильно смажьте мясо маринадом снаружи и изнутри.
5
Поместите внутрь тушки стеклянную банку или бутылку, обернутую фольгой, чтобы сохранить форму.
6
Выложите поросенка на черешки сельдерея в форму для запекания и оставьте мариноваться на 40 минут.
7
Смажьте хвост, уши и пятачок сливочным маслом и накройте фольгой.
8
Запекайте в духовке при температуре 180–200 °C в течение 1,5 часов.