Вареники с вишней во фритюре

Смешайте муку и крахмал, добавьте яйца и замесите тесто, постепенно вливая холодную воду до получения гладкой, шелковистой массы.

Накройте тесто плёнкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Раскатайте тесто до толщины 3 мм и вырежьте кружки диаметром около 8 см.

В центр каждого кружка положите 3-4 вишни, щепотку сахара и немного ванильных семян, затем защипните края.

Разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте вареники в фритюре в течение 3-4 минут до золотистого цвета.

Достаньте вареники шумовкой, выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.