Шафрановое ризотто с беконом
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 659 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис для ризотто300 г
Репчатый лук2 головки
Копченый бекон150 г
Белое сухое винопо вкусу
Сливочное масло80 г
Куриный бульонпо вкусу
Сольпо вкусу
Тертый сыр пармезан50 г
Молотый черный перецпо вкусу
Шафранщепот.
Приготовление
1
Замочить шафран в тёплой воде, мелко нарезать лук и нарезать бекон полосками.
2
Обжарить бекон на среднем огне до хруста (около 5 минут), затем переложить на тарелку.
3
В той же сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить лук и готовить до мягкости (около 4 минут).
4
Добавить рис, обжаривать 1 минуту, влить белое вино и выпарить.
5
Варить рис около 20 минут, помешивая и постепенно вливая горячий куриный бульон.
6
Снять с огня, вмешать оставшееся масло, шафран с водой, бекон, тёртый пармезан, соль и перец.
7
Накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты, затем подавать горячим.