Конфи из сладкого перца с лимоном
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 174 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красный сладкий перец4 шт
Оливковое масло extra virgin1.5 столовых ложек
Лук-шалот150 г
Белое сухое вино1 стак.
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Лимон1 шт
Приготовление
1
Очистить красный сладкий перец от семян и нарезать тонкими полосками.
2
Нарезать лук-шалот тонкими кружками.
3
Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
4
Обжарить шалот до золотистого цвета в течение 15–20 минут.
5
Добавить нарезанный перец и белое сухое вино, посолить и поперчить.
6
Накрыть крышкой и готовить около 20 минут до выпаривания жидкости, периодически помешивая.
7
Снять крышку, уменьшить огонь до минимума и готовить ещё 15 минут до мягкости перца.
8
Снять цедру лимона тонкими полосками, удалить белые плёнки и вырезать сегменты мякоти, разрезав их пополам.
9
Добавить лимонную мякоть и цедру к перцу, перемешать и подать.