Шоколадные трюфели с бальзамическим уксусом и соленым арахисом

Доведите сливки до кипения, снимите с огня и дайте им остыть в течение 10 минут.

Смешайте остывшие сливки с бальзамическим уксусом, слегка взбивая до однородности.

Растопите 200 г молочного шоколада на водяной бане, затем добавьте оставшиеся 60 г и перемешайте до полного растворения.

Влейте сливочную смесь в шоколад и хорошо перемешайте.

Охладите ганаш в холодильнике около 3 часов до загустения.

Застелите противень пергаментной бумагой.

Сформируйте шарики из шоколадной массы по 2 чайные ложки и выложите на противень.

Измельчите соленый арахис в блендере или комбайне.

Обваляйте каждый трюфель в арахисовой крошке, слегка прижимая, чтобы она прилипла.

Поместите готовые трюфели в холодильник на 1 час для окончательного застывания.