Блинчатый пирог с грибами
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 300 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Сахар0.5 чайных ложек
Газированная вода0.5 стаканов
Сухой вермут2 столовые ложки
Мелко рубленный чеснок2 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сметана1 столовая ложка
Жирные сливки50 мл
Тертый сыр грюйер60 г
Соус бешамель100 мл
Сливочное масло3 столовые ложки
Пшеничная мука1 г
Молоко0.5 стаканов
Измельченный укроп2 столовые ложки
Панировочные сухари50 г
Блинная мука1 стак.
Топленое молоко0.25 стаканов
Сушеные грибы30 г
Куриный бульон1 стак.
Репчатый лук40 г
Шампиньоны450 г
Приготовление
1
Взбейте яйца, желток, молоко и соль в блендере, затем постепенно добавьте муку, чтобы получить гладкое тесто. Дайте ему отдохнуть 30 минут, после чего влейте газированную воду и перемешайте.
2
Приготовьте блины на среднем огне, смазывая сковороду небольшим количеством растопленного сливочного масла.
3
Замочите сушеные грибы в курином бульоне на 30 минут, затем процедите и мелко нарежьте. Обжарьте лук, чеснок и грибы на сливочном масле до мягкости.
4
Добавьте шампиньоны и жарьте до испарения влаги. Влейте воду от замачивания грибов и тушите 5 минут, затем добавьте вермут и готовьте еще 2 минуты.
5
Приправьте солью и перцем, добавьте сливки, сметану и половину сыра. Тушите на среднем огне 5 минут до загустения.
6
Смажьте круглую форму (20 см) пергаментом. Выложите блин, затем слой начинки, чередуя, пока не закончатся ингредиенты, верхним слоем должен быть блин.
7
Смешайте оставшийся сыр с укропом и соусом, смажьте верхний блин, посыпьте панировочными сухарями и добавьте кусочки сливочного масла.
8
Запекайте при 205°C в течение 15 минут до золотистой корочки.
9
Перед подачей украсьте зеленым луком и икрой.