Баклажаны по-португальски
⏱ 70 мин🍽 2 порц.🔥 118 ккалевропейская
Ингредиенты
Баклажаны200 г
Репчатый лук20 г
Сливочное маслопо вкусу
Помидоры2 шт
Перья чеснокапо вкусу
Сахарпо вкусу
Пшеничная мука1 столовая ложка
Свиное топленое сало1 г
Панировочные сухарипо вкусу
Сыр брынза30 г
Чабрецпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см, ошпарьте кипятком и откиньте на дуршлаг.
2
Уберите лишнюю влагу, поместив баклажаны под пресс на 20 минут.
3
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле, затем добавьте половинки помидоров, измельчённый чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец и сахар.
4
Тушите томатный соус до загустения не менее 30 минут, после чего протрите его через сито.
5
Высушите баклажаны бумажными полотенцами, обваляйте в муке и обжарьте на свином топлёном сале.
6
В глиняные горшочки выложите немного соуса, затем чередуйте слои брынзы и обжаренных баклажанов, заполняя ёмкость.
7
Залите содержимое оставшимся соусом, посыпьте сверху смесью из раскрошенной брынзы и панировочных сухарей, сбрызните маслом.
8
Запекайте в духовке на среднем огне до полной готовности и подавайте в горшочках.