Ванильный молочный ирис
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 383 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цельное молоко300 мл
Сахар350 г
Сливочное масло100 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Приготовление
1
Слегка смажьте форму сливочным маслом.
2
В кастрюле среднего размера доведите до кипения молоко, сахар и сливочное масло, постоянно помешивая, пока сахар и масло не растворятся.
3
Продолжайте варить, не переставая помешивать, около 20 минут, пока смесь не достигнет стадии мягкого шарика (115°C). В конце варки помешивайте энергично, чтобы избежать пригорания.
4
Снимите с огня, дайте остыть 5 минут, затем добавьте ванильный экстракт.
5
Взбейте смесь ложкой до загустения и потери блеска.
6
Аккуратно переложите в подготовленную форму и дайте полностью застыть при комнатной температуре.
7
Переверните застывший ирис на доску и нарежьте на порции.