Пирог из ревеня с тонкой безе-прослойкой
⏱ 80 мин🍽 12 порц.🔥 334 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло200 г
Пшеничная мука250 г
Сахар200 г
Куриное яйцо3 шт
Ванильный сахар1 чайная ложка
Ревень300 г
Картофельный крахмал3 столовые ложки
Сахарная пудра100 г
Приготовление
1
Смешайте муку с размягченным сливочным маслом, добавьте сахар, ванильный сахар и желтки, быстро замесите тесто и уберите его в морозилку на 30 минут.
2
Нарежьте ревень, залейте его сахаром и небольшим количеством воды, варите на слабом огне около 10 минут, затем добавьте крахмал и перемешайте до желейной консистенции.
3
Раскатайте тесто в тонкий пласт, перенесите в форму с бортиками, выложите ревеньную начинку и запекайте при 180 градусах 20–25 минут.
4
Взбейте белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, выложите их поверх пирога и продолжайте выпекать при 160 градусах еще 20–25 минут, затем полностью остудите.