Салат с копченым лососем и чечевицей

Залейте чечевицу белым вином и водой, доведите до кипения, посолите и томите на слабом огне около 20 минут до мягкости, но не до разваривания. Слейте лишнюю жидкость.

Смешайте дижонскую горчицу и винный уксус, постепенно введите ореховое масло, взбивая до состояния густого крема. Приправьте солью и перцем.

Соедините готовую чечевицу, бекон и треть соуса.

Нарежьте копчёный лосось полосками (примерно 10×5 см) и добавьте к чечевице, посыпав двумя третями укропа.

Вымойте и обсушите листья салата, порвите их и смешайте с половиной оставшегося соуса.

Выложите на тарелки чечевицу с лососем, рядом — салат, разделённый полоской сметаны. Полейте сверху оставшимся соусом и посыпьте укропом.