Вареники с черникой

В миске смешайте кефир с яйцом, добавьте соду, соль и постепенно всыпьте муку, замесив крутое тесто.

Накройте тесто и оставьте его отдохнуть на 30 минут.

Разделите тесто на части, скатайте каждую в колбаску толщиной около 2 см и нарежьте на кружки толщиной 1–1,5 см.

Обваляйте кружки в муке и раскатайте их в тонкие лепешки.

Выложите в центр каждой лепешки половину чайной ложки черники с сахаром и плотно защипните края.

Отварите вареники в подсоленной воде около 10 минут после закипания.

Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом или добавив сметану/сливки по желанию.