Каша карри из дикого риса с креветками
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 288 ккалазиатская
Ингредиенты
Дикий рис300 г
Королевские креветки300 г
Красный карри-порошок1 столовая ложка
Кокосовое молоко400 мл
Чеснок4 зуб.
Красный лук1 головка
Перец чили2 шт
Соевый соус2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Лимон1 шт
Кинза30 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залейте дикий рис подсоленной водой на 3-4 см выше уровня и варите на слабом огне около 40 минут, при необходимости добавляя воду.
2
В сотейнике на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный красный лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
3
Всыпьте красный карри-порошок и обжаривайте смесь 2-3 минуты до раскрытия аромата.
4
Переложите готовый рис в сотейник, добавьте кокосовое молоко и соевый соус, перемешайте и томите под крышкой на медленном огне 5-7 минут.
5
Добавьте креветки (очищенные или в панцире), лимонный сок, кольца перца чили и крупно нарезанную кинзу.
6
Готовьте на слабом огне еще 3-4 минуты, не передерживая креветки, чтобы они остались нежными.