Фаршированные перцы под соусом из белых грибов

Замочите сушёные белые грибы в холодной воде, затем промойте, процедите и отварите, добавив соль по вкусу.

Отварите рис до готовности.

На оливковом масле обжарьте нарезанный лук и морковь.

Смешайте телячий фарш с обжаренными овощами, рисом, зеленью, солью, перцем и специями.

Очистите перцы от семян и наполните их подготовленной начинкой.

Смажьте дно глубокой сковороды маслом, слегка обжарьте фаршированные перцы, залейте их грибным бульоном наполовину и томите на слабом огне.

Нарежьте отварные белые грибы, обжарьте их, добавьте нарезанный кольцами стебель сельдерея и крупные спелые помидоры, посолите и тушите в собственном соку.

В конце добавьте сметану, хорошо перемешайте и посыпьте зеленью.

Подавайте перцы, полив готовым грибным соусом.