Ачма по-грузински

Замесите тесто из муки, яйца, соли и оливкового масла, разделите на 5 частей (2 по 250 г и 3 по 200 г) и раскатайте в тонкие пласты.

Положите каждый пласт в кипяток на 30 секунд, затем сразу переложите в холодную воду и дайте остыть.

Смешайте на крупной тёрке сулугуни, имеретинский сыр и сливочное масло, чтобы получить начинку.

Смажьте антипригарный противень сливочным маслом, выложите первый слой теста, распределите начинку и повторяйте слои до конца.

Смажьте верхний слой взбитым яйцом и аккуратно нарежьте ачму на порционные куски.

Запекайте при 220°C около 20 минут до готовности.

Достаньте противень из духовки, накройте фольгой, чтобы блюдо осталось мягким, и подавайте с мацони.