Кореш из зеленой фасоли, говядины и помидоров
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 746 ккалиндийская
Ингредиенты
Говядина600 г
Помидоры600 г
Зеленая стручковая фасоль600 г
Томатная паста2 столовые ложки
Красный лук2 головки
Молотая корица1 чайная ложка
Растительное масло50 мл
Топленое масло50 г
Турмерик0.5 чайных ложек
Лайм1 шт
Рис басмати500 г
Сливочное масло50 г
Шафранщепот.
Йогурт50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте смесь растительного и топленого масла в глубоком сотейнике на среднем огне.
2
Обжарьте тонко нарезанный красный лук до мягкости.
3
Добавьте тонкие ломтики говядины и жарьте с луком около 15 минут.
4
Вмешайте цедру лайма, куркуму, соль, корицу и черный перец, готовьте еще 1 минуту, затем добавьте мелко нарезанные помидоры.
5
Доведите рагу до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите 30 минут.
6
Добавьте стручковую фасоль, томатную пасту и сок лайма, перемешайте и тушите еще 30 минут.
7
В это время залейте рис басмати подсоленной водой (на 2 пальца выше риса), доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 12 минут.
8
Добавьте в рис щепотку шафрана и сливочное масло, перемешайте, затем вмешайте йогурт, доведите до кипения, выключите огонь и дайте постоять под крышкой 5 минут.
9
Подавайте кореш горячим, отдельно от риса или, вылив соус поверх риса.