Сибирские пельмени
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 651 ккалрусская
Ингредиенты
Вода1 стак.
Свинина200 г
Баранина300 г
Говядина400 г
Пшеничная мука4 стакана
Куриное яйцо1 шт
Репчатый лук2 головки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замесите крутое тесто из муки, яйца и очень холодной воды, затем раскатайте его в тонкий пласт.
2
Измельчите свинину, баранину, говядину и лук, добавьте немного воды для сочности, соль и черный перец.
3
Скатайте тесто в колбаску диаметром 1,5–2 см и нарежьте на кусочки толщиной около 1 см.
4
Присыпьте мукой и раскатайте каждый кусочек в тонкую круглую лепешку.
5
Выложите в центр каждой лепешки 1 чайную ложку фарша, защипните края в форме полукруга и соедините острые концы, плотно прижав их.
6
Варите пельмени порциями в большом количестве подсоленной кипящей воды, периодически помешивая шумовкой.
7
Готовьте 8–10 минут после повторного закипания, затем подавайте с маслом, сметаной и уксусом.