Утка с пряными фруктами
⏱ 140 мин🍽 12 порц.🔥 832 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утка1 шт
Мандарины2 шт
Яблоко0.5 шт
Имбирь30 г
Лайм0.5 шт
Чеснок5 зубчиков
Лук0.5 головок
Мята3 стебля
Шалфей2 стебля
Розмарин5 стеблей
Тимьян3 стебля
Корицащепот.
Сахар100 г
Инжир8 шт
Клюква100 г
Сливочное масло100 г
Французский багет1 шт
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Салат корнпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте кубиками два мандарина с цедрой, половину яблока и две дольки лайма, добавьте листья мандарина, раздавленные зубчики чеснока и нарезанный лук.
2
Измельчите веточки мяты, шалфея, розмарина и тимьяна, смешайте с фруктами, добавьте щепотку корицы, соли и перца.
3
Нафаршируйте утку полученной смесью, зашейте брюхо ниткой или закрепите зубочистками.
4
Выложите утку на противень с пергаментом, накройте фольгой и запекайте при 180°C в течение двух часов.
5
За 20 минут до готовности снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C для подрумянивания.
6
Приготовьте соус: растопите сливочное масло, добавьте клюкву и сахар, варите на среднем огне 5 минут.
7
Разрежьте утку на порционные куски, снимите мясо с костей.
8
Соберите подачу: на куски багета выложите начинку, сверху уложите утиное мясо, полейте клюквенным соусом.
9
Украсьте блюдо долькой инжира, шпажкой и листьями салата корн.