Свиные ребра с соусом BBQ
⏱ 660 мин🍽 10 порц.🔥 731 ккаламериканская
Ингредиенты
Свиные ребра2 кг
Чеснок7 зубчиков
Сахар1 столовая ложка
Паприка1 столовая ложка
Соль2 чайные ложки
Молотый черный перец2 чайные ложки
Чили-пудра2 чайные ложки
Кумин (зира)2 чайные ложки
Тростниковый сахар0.5 стаканов
Яблочный уксус0.5 стаканов
Кетчуп0.5 стаканов
Соус чили60 мл
Лимонный сок1 столовая ложка
Лук0.5 шт
Сухая горчица0.5 чайных ложек
Вустерширский соус60 мл
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 150°C. Разместите свиные рёбра на решётке, сверху распределите нарезанный ломтиками чеснок (около 6 зубчиков). Накройте фольгой и установите решётку над противнем. Готовьте 2,5 часа.
2
Смешайте в миске белый сахар, паприку, соль, чёрный перец, чили-пудру и кумин. Обсыпьте остывшие рёбра смесью с одной стороны, плотно заверните в фольгу и уберите в холодильник на ночь.
3
В кастрюле соедините тростниковый сахар, яблочный уксус, кетчуп, чили-соус, вустерширский соус, лимонный сок, мелко нарезанный лук и один зубчик чеснока. Варите на слабом огне без крышки около 1 часа, периодически помешивая.
4
Разогрейте гриль до средней температуры или подготовьте решётку над открытым огнём.
5
Обмажьте рёбра частью приготовленного соуса и жарьте примерно 12 минут, пока не появится тёмно-коричневая глазированная корочка.
6
Подавайте рёбра горячими, полив оставшимся соусом.