Английский кекс

Залейте цукаты и изюм ромом, накройте и оставьте в холодильнике на сутки.

Слейте жидкость в отдельную миску, а фрукты обсушите и слегка обваляйте в муке.

Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы.

Вводите яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в масляную смесь.

Добавьте подготовленные сухофрукты, орехи и цедру апельсина, перемешайте лопаткой.

Выпекайте кекс 20 минут при 170°C, затем снизьте температуру до 150°C и готовьте ещё 40 минут.

Разбавьте оставшийся ромовый сироп 50 мл воды и полейте остывший кекс.