Брускетта со слабосоленым лососем и козьим сыром

Name: Брускетта со слабосоленым лососем и козьим сыром
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская
Ingredients: Белый хлеб 90 г; Сливочное масло 10 г; Рукола 5 г; Слабосоленый лосось 80 г; Каперсы 4 г; Помидоры черри 4 г; Шпинат мини 1 г; Сливочный сыр 15 г; Соус кимчи 5 г; Козий сыр 20 г; Сыр фета 5 г; Белое сухое вино 5 мл; Ксантан 0.5 г; Соль 1 г; Молотый черный перец 0.5 г; Маслины 2 г; Панировочные сухари 2 г

⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 569 ккалитальянская

Ингредиенты

Белый хлеб90 г

Сливочное масло10 г

Рукола5 г

Слабосоленый лосось80 г

Каперсы4 г

Помидоры черри4 г

Шпинат мини1 г

Сливочный сыр15 г

Соус кимчи5 г

Козий сыр20 г

Сыр фета5 г

Белое сухое вино5 мл

Ксантан0.5 г

Соль1 г

Молотый черный перец0.5 г

Маслины2 г

Панировочные сухари2 г

Приготовление

Обжарить ломтики белого хлеба на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Смешать сливочный сыр с соусом кимчи и равномерно распределить по тостам, сверху выложить рукколу и нарезанный слабосолёный лосось.

В отдельной ёмкости прогреть козий сыр, фету и белое сухое вино, затем загустить ксантаном до консистенции крема и переложить в кондитерский мешок.

Украсить брускетты кремом из козьего сыра, каперсами, мини-шпинатом и томатами черри, предварительно подсушенными в конвектомате.

Приготовить кремовую посыпку: удалить косточки из маслин, соединить их с панировочными сухарями и сливочным маслом, прогреть и подсушить, затем измельчить в блендере до однородности.

Посыпать готовое блюдо кремовой смесью из маслин и подавать сразу после сборки.

Ещё рецепты в каталоге →