Куриный бульон с капустником

Очистите курицу, залейте 2.5 л воды и доведите до слабого кипения.

Добавьте очищенные лук и морковь, лавровый лист, перец горошком и лимонную цедру. Посолите и варите на медленном огне 2 часа, не допуская бурного кипения.

Смешайте муку с дрожжами, сахаром и теплым молоком, оставьте опару на 15 минут в тепле.

Замесите тесто с опарой, теплым маргарином и солью. Оставьте под крышкой до увеличения объема в два раза.

Нарежьте лук и капусту. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте капусту, посолите, поперчите и тушите под крышкой 30 минут до испарения жидкости. Остудите.

Смешайте остывшую капусту с одним взбитым яйцом, добавив соль и белый перец по вкусу.

Раскатайте половину теста на противне, смажьте яйцом, выложите начинку, оставив края свободными.

Накройте пирог второй раскатанной частью теста, защипните края и наколите вилкой. Дайте постоять 15 минут.

Смажьте пирог оставшимся яйцом и выпекайте при 200 градусах 20 минут.

Процедите бульон, разлейте по чашкам, украсьте зеленью и подавайте с горячим пирогом.