Жаркое из курицы с шалфеем
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 735 ккалфранцузская
Ингредиенты
Курица1.5 кг
Красный лук2 шт
Белый лук2 шт
Чеснок1 головка
Морковь4 шт
Тимьянпо вкусу
Лимон1 шт
Оливковое масло100 мл
Шалфей30 шт
Куриный бульон750 мл
Кукурузная мука20 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Подготовьте курицу: удалите потроха, обсушите бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем внутри.
3
В глубокую форму для запекания выложите лук, морковь, чеснок, тимьян и лимонные дольки. Посолите, поперчите и добавьте половину оливкового масла.
4
Поместите курицу грудкой вверх на овощную подушку. Смажьте оставшимся маслом и приправьте солью и перцем.
5
Запекайте 1 час 20 минут, периодически переворачивая и поливая соком.
6
Проверьте готовность, вонзив нож в бедро: сок должен быть прозрачным.
7
Достаньте курицу, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10-15 минут.
8
Удалите из формы чеснок, тимьян и лимон. Переложите овощи в отдельную посуду, добавьте шалфей и держите в тепле.
9
Слейте жидкость из формы в кастрюлю, добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
10
Уварите соус на медленном огне до объема 600 мл.
11
Для загущения смешайте кукурузную муку с водой, введите в соус и прокипятите 2 минуты, помешивая.
12
Приправьте соус по вкусу, полейте им курицу.
13
Нарежьте курицу и подавайте с овощами и соусом.