Абрикосы с шоколадным кремом

Разрезать абрикосы пополам, удалить косточки и нарезать мякоть кубиками. Курагу также нарезать небольшими кусочками.

В сотейнике растопить коричневый сахар, добавить абрикосы и курагу. Варить на среднем огне 10–15 минут, периодически помешивая, до мягкости кураги и образования сиропа.

Снять сироп с огня, остудить 10 минут, затем пробить блендером до состояния пюре и довести до комнатной температуры.

Замочить желатин в небольшом количестве холодного молока. Остальное молоко довести почти до кипения.

В отдельной миске смешать сахар и яичные желтки, вливая туда горячее молоко тонкой струйкой, постоянно размешивая.

Перелить смесь в сотейник с толстым дном и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до легкого загустения.

Вмешать разбухший желатин в горячую яично-молочную смесь, затем соединить с абрикосовым пюре и хорошо перемешать.

Разлить массу по формочкам и охладить в холодильнике минимум 10 часов до полного застывания.

Перед подачей растопить молочный шоколад на водяной бане и полить им абрикосовое желе.