Крем-брюле от Чадейки

Отделите желтки, удалите белую плёнку, проткнув их вилкой, и добавьте 20 г сахара на каждый желток.

Аккуратно перемешайте, не взбивая, чтобы сахар растворился и не образовалась пена.

Влейте тёплые сливки и снова аккуратно перемешайте, затем процедите смесь.

Разлейте по формочкам и запекайте в духовке при 100°C в течение 1 часа 20 минут, при необходимости используя водяную баню.

Остудите и уберите в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

Перед подачей посыпьте сверху сахаром и заколеруйте для карамельной корочки.