Королева пудингов
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 572 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло60 г
Молоко800 мл
Ванильный экстракт0.5 чайных ложек
Сахар110 г
Яичный желток5 шт
Хлебные крошки240 г
Лимон2 шт
Малиновый джем230 г
Яичный белок5 шт
Сахарная пудра110 г
Приготовление
1
В сотейник налейте молоко, добавьте сливочное масло, ванильный экстракт и цедру двух лимонов, затем доведите до слабого кипения.
2
В миске взбейте яичные желтки с сахаром до бледного цвета, не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте горячую молочно-ванильную смесь.
3
Добавьте в массу хлебные крошки и перемешайте на низкой скорости до получения густого однородного теста.
4
Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите в нее тесто и запекайте в разогретой до 160°C духовке 15–20 минут.
5
Достаньте пудинг из духовки и дайте ему немного остыть, а температуру в духовке повысьте до 190°C.
6
В маленьком сотейнике подогрейте малиновый джем до жидкого состояния и равномерно распределите его по поверхности пудинга.
7
Взбейте яичные белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и выложите меренгу на джем.
8
Верните пудинг в духовку и запекайте еще 10 минут до золотистого цвета на меренге.