Пудинг с гороховым пюре и беконом

В миске соедините 75 г пшеничной муки, 50 мл молока, 1 яйцо и щепотку соли, перемешайте до однородности и оставьте под крышкой на 30 минут.

Смешайте 50 г консервированного и 50 г свежего зеленого горошка, разомните вилкой или пробейте блендером до состояния пюре, добавив 30 мл молока, 0.5 ч. л. мяты, соль и лимонный сок по вкусу.

Обжарьте бекон на сухой сковороде до золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками.

Смажьте формочки по 1 ч. л. сливочного масла, разогрейте их в духовке при 200°C около 2 минут до кипения масла, затем влейте тесто до половины объема и запекайте 15–20 минут.

Готовые пудинги достаньте, сверху выложите гороховое пюре, посыпьте беконом и целым горошком и сразу подавайте.