Французский пирог Писсаладьер
⏱ 130 мин🍽 10 порц.🔥 351 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук1 кг
Оливковое масло100 мл
Свежий тимьян4 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вода310 мл
Сухие дрожжи15 г
Коричневый сахар1 столовая ложка
Пшеничная мука520 г
Кукурузная мукапо вкусу
Анчоусы18 шт
Маслины12 шт
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
В сотейнике разогрейте 50 мл оливкового масла, добавьте нарезанный полукольцами лук, листья тимьяна, целые зубчики чеснока, соль и перец.
2
Томите лук на медленном огне около 45 минут, периодически помешивая; через 30 минут достаньте чеснок, измельчите и верните в сотейник.
3
Для теста смешайте тёплую воду, дрожжи, коричневый сахар и оставшееся оливковое масло, затем добавьте пшеничную муку и соль, замесив гладкое эластичное тесто.
4
Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
5
Раскатайте тесто, сформируйте прямоугольник и перенесите на противень, присыпанный кукурузной мукой.
6
Выложите на тесто лук, отступив 5–7 см от краёв, сверху распределите анчоусы и маслины, а края теста смажьте оливковым маслом.
7
Запекайте пирог 15 минут в разогретой до 230°C духовке.