Шарлотка

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя три четверти стакана сахара.

Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром до побеления.

Аккуратно соедините взбитые желтки с белками, перемешивая силиконовой лопаткой до однородности.

Просейте муку с разрыхлителем и частями введите в яичную массу. Добавьте щепотку соли, корицу и мускатный орех по вкусу.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте средними кубиками. Аккуратно вмешайте фрукты в тесто.

Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте манкой.

Вылейте тесто в форму, посыпьте сверху сахаром. Выпекайте первые 2-3 минуты при 200°C, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще 30-40 минут до готовности.