Фруктовое сердце со сливами

Смешать муку и сухие дрожжи в миске, добавить остальные ингредиенты для теста и подогретое молоко.

Замесить тесто миксером с насадкой-крючком: сначала на минимальной, затем на максимальной скорости около 5 минут до гладкой однородной текстуры.

Накрыть тесто и оставить в тепле до заметного увеличения в объеме.

Разогреть духовку до 200°C (верх/низ) или 180°C (конвекция).

Вымыть сливы, удалить косточки и сделать надрезы сверху.

Раскатать тесто на пергаменте в круг диаметром 25 см, сделать разрез длиной 10 см и растянуть края в разные стороны, сформировав сердце.

Переложить заготовку вместе с пергаментом на противень.

Смешать сметану, яичный желток и ванильный сахар, полученной массой смазать тесто, оставив 1 см края свободным.

Выложить сливы каскадом внутренней стороной вверх и выпекать около 25 минут.

Остудить выпечку на решетке.

Протереть абрикосовый конфитюр через сито, довести до кипения, залить им сливы, посыпать молотым миндалем и сахаром.

Подавать блюдо в теплом или холодном виде.