Ягодное парфе
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 285 ккалфранцузская
Ингредиенты
Замороженные ягоды200 г
Сахар3 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Сливки 35%-ные300 мл
Свежевыжатый лимонный сокпо вкусу
Сахарная пудра4 столовые ложки
Колотый лед500 г
Приготовление
1
Заморозьте ягоды с сахаром на ночь, чтобы они разморозились и пустили сок.
2
Пробейте размороженные ягоды в блендере до состояния пюре, добавьте лимонный сок и перемешайте.
3
Разделите яйца на желтки и белки.
4
Взбейте белки с сахарной пудрой, затем прогрейте их на водяной бане 5 минут, постоянно помешивая.
5
Снимите белки с огня, переложите в миску со льдом и взбивайте до загустения, затем остудите.
6
Взбейте желтки с сахаром до появления пены.
7
Отдельно взбейте сливки до густоты.
8
Аккуратно соедините сливки, желтковую смесь, ягодное пюре и белки, перемешивая снизу вверх.
9
Разложите десерт по прозрачным стаканам или форме и уберите в морозилку минимум на 5 часов.
10
Достаньте парфе из морозилки за 10-20 минут до подачи.