Холодный рис с овощами

Отварите длиннозерный рис в кипящей несоленой воде 12–15 минут, затем тщательно промойте его под холодной водой, слейте, посолите и выложите в форму-кольцо.

Приготовьте заправку: смешайте винный уксус с солью и оливковым маслом, добавьте нарезанное вареное яйцо и петрушку, хорошо взбейте.

Подготовьте стручковую фасоль: очистите, при необходимости нарежьте, отварите в подсоленной воде с содой 20–30 минут до мягкости, затем остудите.

Отварите три яйца вкрутую и нарежьте их ломтиками. Помойте и обсушите листья айсберга, нарежьте помидоры кружочками.

Соберите блюдо: переверните рис на тарелку, выложите фасоль в центр, а вокруг чередуйте помидоры, салат и яйца. Подавайте с заправкой.