Торт шоколадно-ягодный с маскарпоне
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 757 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.5 стаканов
Сахар1.5 стаканов
Сметана 20%-ная6 г
Сгущенное молоко1 банка
Какао-порошок8 столовых ложек
Сливочное масло350 г
Куриное яйцо2 шт
Грецкие орехи25 шт
Коньяк50 г
Голубика125 г
Сыр маскарпоне500 г
Сливки4 столовые ложки
Малина125 г
Клубника200 г
Гашеная сода2 чайные ложки
Сахарная пудра1 столовая ложка
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром, затем постепенно введите сметану, сгущённое молоко и какао-порошок.
2
Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте до однородности.
3
В самом конце введите гашёную соду и слегка перемешайте тесто, оставьте его на 10 минут.
4
Разделите тесто на две равные части. Первую половину выложите в смазанную маслом форму и выпекайте при 140–150 °C в течение 30–40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
5
Достаньте корж, дайте ему остыть и разрежьте на два тонких коржа.
6
Смажьте форму маслом, выложите вторую половину теста и выпекайте аналогично, затем также разрежьте остывший корж на два.
7
Пропитайте каждый корж коньяком (по желанию можно смешать его с сахарным сиропом).
8
Взбейте маскарпоне со сгущённым молоком, добавьте немного коньяка и перемешайте до гладкого крема.
9
Соберите торт: чередуйте пропитанные коржи, крем, растолчённые грецкие орехи и ягоды (голубика, малина, клубника), оставив верхний корж без крема.
10
Приготовьте шоколадную глазурь: нагрейте сливки с маслом, сахаром и какао на слабом огне около 5 минут, не доводя до кипения.
11
Дайте глазурь слегка остыть, затем равномерно распределите её по всей поверхности торта.
12
Украсьте торт свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой.