Домашний яблочный мармелад

Очистите яблоки, удалив кожуру и семена, но сохраните их для приготовления пектина.

Варите кожуру и семена в небольшом количестве воды на медленном огне под крышкой в течение 40-60 минут, затем процедите через сито, чтобы получить пектиновый сироп.

Смешайте очищенные яблоки с полученным пектином и варите около 20 минут до мягкости.

Измельчите яблоки в блендере до однородного пюре, добавьте сахар, имбирь, корицу и розмарин по вкусу.

Варите пюре на самом слабом огне без крышки около 3 часов, периодически помешивая, до густоты.

Выложите мармелад на противень, застеленный пергаментом, слоем около 1,5 см, вдавив в него половинки грецких орехов.

Сушите в духовке с конвекцией при 50-60°C минимум 6 часов, один раз перевернув за время сушки.