Традиционные креп-сюзетт

В миске соедините муку, ложку сахара и соль, сделайте углубление и вбейте туда яйца, добавьте 2 ложки молока и растительное масло. Перемешайте до однородности, постепенно вливая остальное молоко, пока тесто не станет гладким.

На разогретой сковороде обжарьте тонкие блинчики с двух сторон до золотистого оттенка.

В глубокой сковороде на слабом огне растопите сливочное масло с сахаром, помешивая, до растворения. Увеличьте огонь и карамелизуйте смесь до коричневого цвета и появления пузырьков.

Добавьте цедру лимона и апельсина, а также свежий апельсиновый сок. Готовьте 3-4 минуты до загустения, затем влейте «Гран Марнье» и коньяк, прогрейте несколько секунд и убавьте огонь.

Пропитайте каждый блинчик соусом прямо в сковороде, сложите их вчетверо. Подавайте по 3-4 штуки на порцию с шариком ванильного мороженого.