Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 681 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Булгур150 г
Тигровые креветки12 шт
Зеленый горошек30 г
Репчатый лук40 г
Чеснок8 г
Оливки20 г
Маслины20 г
Каперсы10 г
Жемчужный лук30 г
Петрушка5 г
Лимон30 г
Овощной бульон325 мл
Оливковое масло30 мл
Приготовление
1
Промойте булгур, залейте горячим овощным бульоном на 1 см выше крупы, посолите, доведите до кипения и томите под крышкой на слабом огне 10 минут.
2
Обдайте зеленый горошек кипятком и оставьте на 5 минут для бланширования.
3
Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, освободите оливки и маслины от косточек и порубите их вместе с каперсами.
4
На сковороде с оливковым маслом на среднем огне обжарьте лук 2 минуты до прозрачности, добавьте тигровые креветки и жемчужный лук, приправьте солью и перцем, готовьте 3 минуты, периодически переворачивая.
5
Вмешайте чеснок, прогрейте 30 секунд и снимите сковороду с огня.
6
Мелко порубите петрушку, оставив немного для украшения. Смешайте готовый булгур, горошек, оливки, маслины, каперсы и петрушку, посолите и поперчите.
7
Выложите салат на тарелки, полейте 4 ст. л. оливкового масла, сбрызните лимонным соком, перемешайте, сверху выложите креветки и украсьте петрушкой.