Пирожное «Рыжик»

В кастрюле нагрейте молоко, мед, сахар и щепотку соли до полного растворения сахара.

Добавьте сливочное масло, дождитесь его полного растворения, всыпьте соду и быстро взбейте массу, пока она не увеличится в объеме.

Прогрейте смесь еще 2 минуты, затем снимите с огня.

Отдельно взбейте яйца, постепенно вливая в них горячую смесь, не переставая взбивать.

Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто, которое должно быть слегка теплым.

Накройте тесто неплотно и дайте ему отдохнуть около часа, чтобы оно перестало липнуть.

Разделите тесто на 7 равных частей по 150 грамм каждая.

Раскатайте коржи на присыпанном мукой столе и выпекайте в разогретой духовке 3-5 минут.

Для крема смешайте заранее сваренное сгущенное молоко со сметаной.

Полностью остудите коржи, промажьте каждый 4 столовыми ложками крема и сложите в стопку.

Смажьте верхний корж кремом и посыпьте крошкой из обрезков или залейте растопленным шоколадом.

Дайте торту пропитаться не менее 6 часов перед нарезкой на пирожные.