Рис с баклажаном и цукини
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 422 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Репчатый лук2 шт
Чеснок1 зуб.
Цукини2 шт
Баклажаны1 шт
Длиннозерный рис400 г
Сыр пармезан100 г
Овощной бульон1.2 л
Петрушка2 стебля
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарезать лук и чеснок, а цукини и баклажаны — кубиками.
2
В сковороде для паэльи разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок на слабом огне 5 минут до мягкости.
3
Добавить цукини и баклажаны, готовить ещё 5 минут, периодически помешивая.
4
Всыпать рис, обжаривать 2 минуты, затем влить половину горячего овощного бульона и варить до полного впитывания.
5
Добавить оставшийся бульон и готовить 15–20 минут до мягкости риса, посолить по вкусу.
6
Посыпать готовое блюдо тёртым пармезаном и свежей петрушкой, сразу подать.