Конвертики из баклажанов
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 510 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Смесь пряных трав1 столовая ложка
Шпинат400 г
Вяленые помидоры в масле16 шт
Кедровые орехи3 столовые ложки
Сыр чеддер150 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Срежьте хвостики у баклажанов и нарежьте их вдоль ломтиками толщиной около 1,5 см.
2
Смешайте растительное масло с пряными травами и смажьте каждый ломтик с двух сторон.
3
Обжарьте ломтики на хорошо разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны до мягкости и золотистой корочки.
4
Промойте шпинат, сложите в кастрюлю и потушите на собственном соку до мягкости, затем слейте лишнюю жидкость.
5
На половину каждого ломтика баклажана выложите шпинат, кусочек вяленого помидора, слегка обжаренные кедровые орехи и ломтик чеддера.
6
Сложите ломтики пополам, выложите на противень с антипригарным покрытием, посолите и поперчите.
7
Запекайте в духовке 15 минут до расплавления и пузырения сыра, после чего сразу подавайте.