Холодный суп из красных перцев с базиликом и крутонами

Нарежьте багет кубиками (около 1,5 стакана).

Обжарьте красные перцы на гриле или в духовке до поджаристой кожи, дайте им остыть в пакете 10-15 минут, затем очистите и нарежьте мелко.

В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук до золотистого цвета (6 минут), добавьте перцы и куриный бульон, тушите 5 минут до мягкости.

Переложите овощи в блендер, измельчите до пюре, добавьте бульон, хлопья красного перца, соль и перец, охладите.

Подрумяньте кубики багета на оставшемся масле до золотистого цвета.

Разлейте холодный суп по мискам, при необходимости разбавьте бульоном, посыпьте крутонами и базиликом.