Ванильные рогалики с миндалем

Залейте миндаль кипятком на 10 минут, затем очистите от шкурки и слегка подсушите в духовке до золотистого оттенка.

Измельчите миндаль в мелкую крошку с помощью блендера.

Смешайте холодное сливочное масло с пшеничной мукой до образования крошки.

Добавьте миндальную крошку, ванильный сахар и обычный сахар, затем замесите плотное тесто.

Дайте тесту отдохнуть в холодильнике около часа или до тех пор, пока оно не станет пластичным.

Отщипывайте кусочки теста весом около 10 грамм и формуйте рогалики, делая середину толще кончиков.

Выпекайте на противне с пергаментом при 180 градусах 10-15 минут до светло-кремового цвета.

После лёгкого остывания посыпьте печенье смесью сахарной пудры и ванильного сахара, не перекладывая его, чтобы не сломать.