Равиоли с крабовым мясом и сливочным соусом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 650 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Вода1 столовая ложка
Куриное яйцо3 шт
Консервированные крабы2 банки
Сливочное масло70 г
Тимьян1 стебель
Репчатый лук0.5 головок
Портвейн50 мл
Сыр маскарпоне200 г
Оливковое масло1 чайная ложка
Тертый сыр пармезан50 г
Шафран0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, сделайте углубление, добавьте яйца и воду, затем замесите тесто в течение 15 минут. Накройте плёнкой и оставьте отдохнуть на 30-60 минут.
2
Мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле. Добавьте крабовое мясо и тушите, затем влейте портвейн и готовьте 5 минут. Процедите и мелко порубите начинку.
3
Для соуса разогрейте маскарпоне, сливочное масло и пармезан на сковороде, приправьте солью и перцем. Залейте шафран водой, дайте настояться 15 минут, процедите и добавьте в соус. Готовьте 1-2 минуты.
4
Раскатайте тесто, вырежьте круги диаметром 5 см. Выложите начинку на один круг, накройте вторым, прижмите края и сделайте зажим на внешней кромке.