Ирландская уха
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 363 ккалевропейская
Ингредиенты
Треска500 г
Вода4 стакана
Репчатый лук1 головка
Картофель4 шт
Помидоры3 шт
Свиной жир2 столовые ложки
Черный перец горошком6 шт
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Укроп0.5 пучков
Петрушка0.5 пучков
Сметана3 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте треску: очистите, выпотрошите, удалите жабры, хвост, плавники и хребтовую кость, затем разрежьте рыбу пополам.
2
В кастрюлю налейте воду, добавьте рыбные остатки (голову, хвост, плавники, кость), доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 30 минут. Снимите с огня и процедите бульон.
3
Нарежьте лук полукольцами, картофель кубиками. С помидоров снимите кожицу, удалите семена и мелко порубите. Рыбное филе нарежьте кубиками.
4
В сковороде разогрейте свиной жир, добавьте лук и обжарьте на слабом огне до мягкости.
5
В большую кастрюлю переложите обжаренный лук, картофель, помидоры, добавьте черный перец горошком и мускатный орех. Залейте рыбным бульоном, посолите, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут.
6
Добавьте в суп кубики рыбного филе и варите около 10 минут до готовности рыбы.
7
Мелко порубите укроп и петрушку. За 3-4 минуты до конца варки добавьте зелень в кастрюлю, влейте сметану, перемешайте и снимите с огня.