Стейки из цветной капусты на гриле с луком-шалотом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 390 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)35 г
Цветная капуста1 шт
Растительное масло6 столовых ложек
Лук-шалот1 головка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Корень имбиря1 шт
Чеснок1 зуб.
Свежевыжатый сок лайма2 столовые ложки
Кунжутное маслопо вкусу
Жареный кунжутпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите цветную капусту от листьев и стебля, оставив головку целой. Нарежьте её на 4 ломтика толщиной около 1 см, отложив случайно отвалившиеся соцветия.
2
Разогрейте гриль до среднего жара и слегка смажьте решётку маслом. Сбрызните ломтики капусты, соцветия и лук-шалот 4 ст. л. растительного масла, посолите и поперчите.
3
Обжарьте лук-шалот на гриле примерно 2 минуты, периодически переворачивая, до появления лёгких тёмных подпалин.
4
Готовьте ломтики цветной капусты по 8–10 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не покроются местами корочкой. Отдельные соцветия обжарьте 5–7 минут.
5
Для соуса взбейте в блендере имбирь, чеснок, кинзу, сок лайма и оставшиеся 2 ст. л. масла до консистенции густого йогурта, добавляя воду при необходимости.
6
Выложите готовую капусту и шалот на тарелку, посыпьте молотым красным перцем (гочугару) и жареным кунжутом, сбрызните кунжутным маслом. Подавайте с соусом на основе лайма и кинзы.