Аджика на зиму

Тщательно вымойте все овощи и зелень.

Снимите кожуру с помидоров, натерев их тупой стороной ножа, затем аккуратно подцепите и удалите.

Очистите сладкий перец от семян и белых прожилок, а чили оставьте с семенами для остроты.

Крупно нарежьте листья кинзы и красного базилика.

Пробейте в блендере или пропустите через мясорубку помидоры, перцы, зелень и очищенный чеснок.

Перелейте полученную массу в сотейник, посолите и доведите до кипения на среднем огне.

Убавьте огонь и варите 5 минут, периодически снимая пену.

Отрегулируйте вкус по вкусу, добавив соль и сахар при необходимости.

Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Храните в тёмном прохладном месте. Подавайте как соус к мясу, рыбе или овощам.