Пирог со спаржей

Очистите стебли спаржи, срезав жесткие кончики, и отварите их в подсоленной воде около 5 минут. Дайте овощам остыть и нарежьте кусочками длиной 5-7 см.

Обжарьте ветчину на антипригарной сковороде до румяности, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

В миске взбейте яйца с молоком, сметаной и частью кервеля, добавьте соль и перец по вкусу.

Разогрейте духовку до 350°F (или 175°C, если исходные 350 были по Фаренгейту, но в контексте русской кухни обычно 350°F = 175°C, однако в оригинале написано 350 градусов, что для духовки в РФ странно, скорее всего 350°F. Перепишем как 175°C для реалистичности или оставим 350°F. Лучше указать 175°C/350°F).

Перелейте яичную смесь в форму 22 см с бортиками 5 см, сверху распределите спаржу и ветчину.

Выпекайте 15-20 минут до состояния, когда масса схватится, но останется слегка мягкой в центре. Подавайте горячим, посыпав оставшимся кервелем.