Свежая паста с лимонным соусом

Поместите рикотту в блендер, добавьте соль и взбейте до гладкой, кремовой консистенции.

Переложите взбитый сыр в миску, добавьте лимонную цедру и мускатный орех, затем уберите в холодильник.

Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции, слейте воду и верните пасту в горячую кастрюлю.

Добавьте к пасте охлажденную рикотту и тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждую макаронину.

Подавайте блюдо горячим, при желании украсив пармезаном, свежей петрушкой или ломтиками маслин.