Ньокки а-ля романа из манной крупы

Разогрейте молоко в кастрюле на среднем огне, периодически помешивая.

Добавьте соль и, непрерывно мешая, всыпьте манную крупу, избегая комочков.

Убавьте огонь и варите массу 10-15 минут, постоянно помешивая, до образования плотного теста, отходящего от стенок.

Снимите с огня и вмешайте 4 ст. л. сливочного масла, пармезан и яичный желток до однородности.

Выложите тесто на смазанный маслом противень слоем 2,5 см, накройте пленкой и охладите в холодильнике от 40 минут до 12 часов.

Разогрейте духовку до 200°C, нарежьте тесто круглыми кусочками стаканом, выложите на смазанное маслом блюдо для запекания внахлест.

Полейте ньокки оставшимся растопленным маслом, посыпьте пармезаном и запекайте 15 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячим, посыпав дополнительным сыром.