Суп из печеных помидоров

Разогрейте духовку до 220 °C. Налейте 4 ст. л. оливкового масла в форму и прогрейте его до легкого дымка.

Нарежьте лук тонкими кольцами, а сливовидные помидоры — пополам.

Выложите в горячее масло помидоры, лук и тонко нарезанный чеснок. Добавьте тимьян, сахар, соль и перец, перемешайте.

Запекайте 20–25 минут до образования корочки, 1–2 раза перемешивая. В конце добавьте базилик.

Переложите запеченные овощи в сотейник, удалив грубые стебли тимьяна и черешки базилика.

Вскипятите овощной бульон и залейте им томаты. Доведите до кипения, добавьте соус барбекю и варите 5 минут.

Процедите бульон, а томаты измельчите в блендере, постепенно добавляя бульон до бархатистой консистенции. Протрите через сито и отрегулируйте соль и перец.

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде. Разделите черри на ветке на 4 грозди и обжарьте их целиком около 1 минуты.

Разогрейте суп до теплого состояния, разлейте по подогретым мискам. Украсьте обжаренными черри, маслом из сковороды и листьями базилика.