Классический оливье
⏱ 1080 мин🍽 8 порц.🔥 460 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель3 шт
Морковь3 шт
Куриное яйцо5 шт
Консервированный зеленый горошек450 г
Говядина500 г
Соленые огурцы5 шт
Белый лук1 головка
Зеленый лук5 шт
Укроп1 пуч.
Майонез250 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите говядину в подсоленной воде (1,5–2 л) при слабом кипении около 1,5 часов, затем остудите в бульоне и уберите в холодильник.
2
Отварите картофель и морковь в кожуре 30–40 минут до мягкости, остудите, очистите и нарежьте кубиками 5 мм.
3
Отварите яйца 7–8 минут после закипания, остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками 5 мм.
4
Нарежьте остывшую говядину кубиками 5 мм, удалив жилы и жир.
5
Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и укроп.
6
Смешайте картофель, морковь, яйца, говядину и лук, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
7
Нарежьте соленые огурцы кубиками 5 мм (удалив крупные семена) и уберите в холодильник.
8
Перед подачей добавьте в салат отцеженный зеленый горошек и огурцы, перемешайте и при необходимости откорректируйте соль и перец.
9
Дайте салату настояться в холодильнике минимум 12 часов для лучшего вкуса.