Натуральные свиные котлеты фаршированные зеленым маслом с стручковым горошком
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 875 ккалевропейская
Ингредиенты
Сыр дорблю100 г
Сливочное масло100 г
Стручковый зеленый горошек400 г
Рыбный соус1 столовая ложка
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Свиная корейка400 г
Приготовление
1
Смешайте в блендере сливочное масло и сыр дорблю до однородной, но не слишком жидкой массы.
2
Сформируйте из массы цилиндр на фольге и заморозьте на 20-30 минут.
3
Срежьте жир со свиной корейки и отбейте два стейка толщиной 2-3 см, сделав в каждом глубокий карман.
4
Обработайте стручковый горошек: удалите волокна, бланшируйте в подсоленной воде 5 минут и остудите в холодной воде.
5
Нарежьте замороженную сырно-масляную массу кружками и уложите в карманы котлет.
6
Посолите и поперчите котлеты, обжарьте на сливочном масле по 5 минут с каждой стороны.
7
Разогрейте оливковое масло в воке, быстро обжарьте чеснок, добавьте горошек и жарьте 2 минуты.
8
Влейте рыбный соус, приправьте солью и перцем, готовьте еще 1 минуту.